Gong Bao mit Hähnchen und geschmorte Auberginen

Gong Bao mit Hähnchen und geschmorte Auberginen

Heute war ich mit meinem Vater essen – ein Erlebnis, das ich gerne teilen möchte. Der Laden war voller Leben: Menschen strömten ununterbrochen von der Straße hinein, angelockt von der Aussicht auf ein leckeres, preiswertes und reichhaltiges Mahl. Und das Versprechen wurde mehr als erfüllt.

Wir entschieden uns für Gong Bao mit Hähnchen und einen Teller geschmorter Auberginen, Paprika und Kartoffeln. Serviert wurde alles mit dampfendem Reis. Das Essen war nicht nur lecker, sondern auch ideal für den kleinen Geldbeutel – ein wahres Highlight des Tages!
Wir bekamen Stäbchen, aber diese wurden gleich nach einigen Fehlversuchen gegen europäischen Besteck umgetauscht.

Was ist Gong Bao?

Gong Bao (auch bekannt als Kung Pao) ist ein beliebtes Gericht aus der Sichuan-Küche Chinas. Es handelt sich um ein scharfes und aromatisches Gericht, das traditionell aus sautierten Hähnchenwürfeln, Erdnüssen und Chilischoten besteht. Der Name "Gong Bao" stammt von einem Qing-Dynastie-Beamten namens Ding Baozhen, dessen Titel "Gong Bao" war.

Das Besondere an Gong Bao ist die Balance zwischen Schärfe, Süße und einer leicht säuerlichen Note. Es wird oft mit einer speziellen Sichuan-Pfefferwürze zubereitet, die eine leicht betäubende Wirkung im Mund hinterlässt und den Geschmack noch intensiver macht.

Rezept für Gong Bao mit Hähnchen

Falls Sie dieses leckere Gericht selbst ausprobieren möchten, hier ist ein einfaches Rezept:

Zutaten:

• 300 g Hähnchenbrustfilet, in kleine Würfel geschnitten

• 2 EL Erdnüsse (geröstet und ungesalzen)

• 2 getrocknete Chilischoten (je nach Geschmack mehr oder weniger)

• 1 TL Sichuan-Pfeffer (optional)

• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 TL Ingwer, fein gehackt

• 2 EL Sojasauce

• 1 EL Reisessig

• 1 TL Zucker

• 1 EL Speisestärke

• 3 EL Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Hähnchen marinieren: Die Hähnchenwürfel mit 1 EL Sojasauce und Speisestärke vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.

2. Soße vorbereiten: In einer kleinen Schüssel 1 EL Sojasauce, Reisessig und Zucker vermischen.

3. Anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Chilischoten und den Sichuan-Pfeffer kurz anrösten, bis sie duften. Das Hähnchen hinzugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist.

4. Gemüse und Aromaten: Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.

5. Soße hinzugeben: Die vorbereitete Soße über das Hähnchen gießen und gut vermischen. Erdnüsse hinzufügen und alles bei niedriger Hitze ein paar Minuten ziehen lassen.

6. Servieren: Mit Reis servieren und genießen!

Ein leckeres Essen

Neben dem Gong Bao waren die geschmorten Auberginen, Paprika und Kartoffeln ein wahres Gedicht. Die Auberginen waren butterweich, die Paprika sorgte für einen süßlichen Kontrast, und die Kartoffeln machten das Gericht wunderbar herzhaft. 

Gemeinsam mit meinem Vater konnte ich in diesem kleinen Restaurant einen perfekten kulinarischen Moment erleben.

Haben Sie Lust, das Rezept auszuprobieren oder vielleicht das Restaurant zu besuchen? Lassen Sie es uns wissen – wir freuen uns auf Ihre Erfahrungen!

 Gong Bao mit Hähnchen und geschmorte Auberginen.
Die pure Freude am Essen.